اندونيسيا- جايو

اندونيسيا - جايو 🇮🇩

Indonesia 🇮🇩 Gayo

الايحاءات:

فواكة استوائيه - زهور - شوكلاته

Notes:

Tropical fruit - Floral- chocolat

:وصفة التحضير

للبارد:

الحرارة : 94c

وقت الاستخلاص : 2:25

الماء: 180ml

البن : 20 g

الثلج: 180g

للحار :

حرارة الماء : 92c

وقت الاستخلاص : 2:50

الماء: 330ml

البن : 20g

المعالجة : مجففه

Process: Natural

السلالة: سلالات مختلفه

Variety: Various

المنطقة: سومطره

Region: Sumatra

الارتفاع : ١٣٠٠-١٦٠٠ متر

Altitude: 1300-1600m

في أعماق مرتفعات جايو في جزيرة سومطرة، حيث الضباب يلامس قمم الجبال وتتعانق الغابات المطيرة مع المزارع الصغيرة، تُزرع حبوب هذا المحصول الإندونيسي الفريد بحب وصبر.

تجمع هذه الدفعة بين سلالات مختلفة تُزرع على ارتفاع ١٣٠٠ – ١٦٠٠ متر، في مناخ استوائي غني بالرطوبة والعناصر الطبيعية التي تمنح القهوة شخصيتها القوية والمميزة.

تُجفف الحبوب بالطريقة المجففه التقليدية التي يحافظ عليها مزارعو جايو جيلًا بعد جيل، مما يمنح القهوة قوامًا غنيًا ونكهات عميقة.

عند التذوق تنطلق إيحاءات الفواكه الاستوائية أولًا، يليها عبير زهري رقيق، ثم لمسة شوكلاته دافئة تترك أثرًا مخمليًا رائعًا في النهاية.

هذه الدفعة تمثل روح جايو—قهوة بطابعٍ أرضي أصيل، ولمسة عطرية نادرة، وتجربة متوازنة تجمع ما بين الغموض الإندونيسي والنقاء الطبيعي..

High in the misty highlands of Gayo, deep within the lush landscapes of Sumatra, this Indonesian coffee is cultivated with patience, tradition, and true craftsmanship.

‏Grown from various local varieties at elevations of 1300–1600 meters, the cherries thrive in a tropical climate rich in rainfall, minerals, and biodiversity—factors that shape the coffee’s bold and distinctive character.

‏This lot is processed using the traditional Natural method, sun-dried slowly to preserve its full complexity.

‏On the palate, vibrant tropical fruit notes shine first, followed by a gentle floral aroma, and finishing with a smooth, chocolatey warmth that lingers beautifully.

‏A true expression of Gayo’s identity—earthy, aromatic, and elegantly balanced.

‏A cup that carries the depth of the rainforest and the heritage of the farmers who crafted it.